La Cidrerie de la Garenne vous offre toute une gamme de produits
Cidres fermiers de Picardie : Brut, demi-sec et doux
L’appellation «fermier» signifie que nous maitrisons toute la production, de la pomme au cidre.
Notre cidre est élaboré de façon traditionnelle selon 3 densités: brut (4,5°), demi-sec (3,5°) et doux (3°).
C’est le sucre de la pomme qui va se transformer en alcool.
Nos cidres sont fabriqués par assemblage de différentes variétés de pommes à cidre douce, acide et amère afin
d’obtenir un mélange équilibré. Nos vergers sont implantés à Naours et à St Gratien
sur des sols argilo-calcaires et permettent à nos pommes d’obtenir un goût particulier marqué
par notre terroir. Après avoir entretenu nos vergers durant toute l’année avec soin, nous ramassons les pommes à la
main. Elles sont ensuite rigoureusement triées et lavées avant d’être broyées. Nous respectons un délai de cuvage
entre le broyage et le pressurage, ce qui donne cette couleur jaune aux reflets orangés à notre cidre. Puis vient le
temps de la fermentation entre 5 et 6 mois. La mise en bouteille se fait ensuite à la ferme.
Chaque année nous présentons nos cidres à la foire de La Capelle où ils ont été plusieurs fois médaillés.
En 2015, nous avons reçu la Médaille d’Or pour le cidre brut et la Médaille d’Argent pour le demi-sec.
Pour le cidre doux, nous avons reçu une médaille de bronze en 2014.
Cidre brut (75 cl)
Cidre demi-sec (75 cl)
Cidre doux (75 cl)
Les cidres bruts et doux sont déclinés en 2 formats : 75 cl et 33 cl. Le cidre demi-sec en 75 cl.
Cidre brut (33 cl)
Le cidre au coquelicot (75 cl)
Le cidre au coquelicot est un hommage aux soldats morts au front de la
guerre 14-18 il y a cent ans. Le coquelicot est l’emblème des champs de bataille de la Somme.
Le cidre au coquelicot est un cidre doux auquel on a ajouté des arômes
de coquelicot. C’est un cidre à 3°.Produit agrée « Terroirs de Picardie »
Le cidre rosé (75 cl)
Le cidre rosé est un cidre doux auquel on a jouté un colorant naturel
rose carmin. C’est un cidre doux à 3° et donc relativement sucré.
Le poiré (75 cl et 33 cl)
Sa méthode de fabrication est très similaire à celle du cidre. C’est
une boisson fermentée à base de poires à poiré.
Cependant le produit obtenu est très différent. Le jus moins fruité
laisse percevoir succinctement l’astringence de la poire en fond de bouche.
Le poiré est une boisson acidulée voire vive moyennement sucrée et peu
tannique.
C’est une boisson idéale pour accompagner les produits de la mer : il
laisse ressortir la puissance de l’iode tandis que sa douceur gomme la salinité de l’aliment.
Le poiré existe en bouteille de 75 cl et de 33 cl.
Le délice à la violette (75 cl)
Le délice est un poiré sur une crème de violette ou de violette
incorporée en fin de fermentation. C’est un mélange d’arômes très intéressants.
C’est une boisson idéale en apéritif car fruité et faiblement alcoolisé
.Certains de nos clients l’aiment aussi en accompagnement d’un dessert.
LE JUS DE POMME (1 L ET 33 CL)
Notre jus de pomme est élaboré à partir de pommes à couteaux de notre
verger. Plusieurs variétés de pommes sont utilisées pour donner au jus son goût sucré, parfumé
et légèrement acidulé.
Les étapes de fabrication sont similaires à celle du cidre :
cueillette, triage rigoureux, lavage, broyage et pressage. Mais une fois le pressage terminé, le
jus n’est pas mis en fermentation, il est directement pasteurisé et mis en bouteille.
Notre jus de pomme est pur jus sans adjonction de sucres ni eau,
garanti en vitamines.
Produit agrée « Terroirs Hauts-de-France».
Le jus de pomme existe en bouteille de 1L et de 33 cl.
Le Bib de Jus de pomme (3 L)
Notre jus de pomme est élaboré à partir de pommes à couteaux de notre
verger. Plusieurs variétés de pommes sont utilisées pour donner au jus son goût sucré, parfumé
et légèrement acidulé.
LE POM’RHUBARBE (1 L ET 33 CL)
C’est 85% de jus de pomme avec 15% de jus de rhubarbe. Les pommes comme
la rhubarbe sont produites dans notre exploitation. Elles sont pressées successivement sur notre
presse à paquets .Les jus sont mélangés avant pasteurisation.
Notre pom’rhubarbe est pur jus sans adjonction de sucres ni eau,
garanti en vitamines.
Ce mélange pomme-rhubarbe est un mélange subtil qui laisse
transparaitre l’acidité de la rhubarbe atténué par la douceur de la pomme.
Produit agrée « Terroirs de Picardie »
Le pom’rhubarbe existe en bouteille de 1L et de 33 cl.
LE POM’CASSIS (1 L ET 33 CL)
C’est 95% de jus de pomme additionné à 5% de jus de cassis, tous deux
provenant de notre exploitation. Le jus de cassis est obtenu par extraction. Les 2 jus sont
mélangés avant pasteurisation.
Notre pom’cassis est pur jus sans adjonction de sucres ni eau, garanti
en vitamines
Ce mélange pomme-cassis est un mélange de parfums doux et sucrés.
Le pom’cassis existe en bouteille de 1L et de 33 cl.
LE POM’PETILLANT (75 CL ET 33 CL)
C’est notre jus de pomme mais gazéifié. C’est un pur jus sans
adjonction de sucres ni eau.
C’est une boisson idéale pour les fêtes d’enfants mais aussi pour les
adultes qui souhaitent un pétillant sans alcool.
Le pom’petillant existe en bouteille de 75L et de 33 cl.
LE RHUB‘PETILLANT (75 CL ET 33 CL)
C’est du jus de rhubarbe gazéifié avec adjonction de sucres pour
atténuer l’acidité de la rhubarbe et d’eau. La rhubarbe est issue de notre exploitation. Elle
est récoltée à la main et pressée avec notre presse à paquets . C’est un produit
typiquement Picard qui en fait une boisson surprenante et rafraîchissante ! Boisson non alcoolisée.
Le Rhub‘Petillant existe en bouteille de 75 cl et de 33 cl.
Vinaigre de cidre (50 cl)
Le vinaigre de cidre renferme des qualités nutritionnelles de la pomme.
Il peut transformer un plat ordinaire en un plat de gourmet : de nombreux grands restaurants
l’utilisent.